Selbst gekocht
Meine Kinder und ich essen gerne Königsberger Klopse und die hole ich ab und zu beim Discounter aus der Tiefkühltruhe. Dazu gibt es Reis.
Neulich hatte mein Sohn wieder einmal Appetit auf dieses leckere Gericht, doch in welchem Discounter ich auch nachgeschaut habe, es gibt zur Zeit keine Königsberger Klopse zu kaufen. Also habe ich einmal Dr. Goggl befragt und der bot mir gleich -zig Tausend Rezepte an. Beim Durchlesen stellte ich fest, dass man das Gericht sehr leicht selbst zubereiten kann, was ich heute Abend ausprobiert habe. Glaubt mir, es hat gut geschmeckt! Wesentlich besser als es auf dem Bild (anklickbar) aussieht!
Für die Klopse nehme ich:
500 gr. Hackfleisch
2 altbackene Brötchen
2 Eier
1 Zwiebel
etwas Salz, Pfeffer, Senf und was einem sonst noch einfällt
Fleisch- oder Gemüsebrühwürfel für 1,5 Liter Brühe
Für die Soße:
Butter oder Margarine
Mehl
Milch
1 Gläschen Kapern
etwas Salz
Suppen-Flüssigwürze
Zubereitung:
Zuerst werden die Brötchen in Wasser eingeweicht. Dann das Wasser abgießen und die Brötchen so gut wie möglich ausdrücken. Diese nun mit kleingeschnittener Zwiebel, dem Hackfleisch, den Eiern und den Gewürzen zu einem Teig verkneten. Ich habe dies ganz gut mit einer stabilen Gabel hinbekommen, aber man kann auch mit der Hand den Teig durchwalgen.
Wenn ich es nicht schon wieder vergesse, setze ich jetzt erst einmal einen Topf Wasser für den Reis zum Erhitzen auf den Herd.
Nun bringe ich in einem anderen Topf die Brühe zum Kochen, rolle aus dem Fleischteig etwa pflaumengroße Kugeln und lasse diese in der Brühe etwa 20 Minuten köcheln. Um die Kugeln zu formen, habe ich den Eisportionierer und einen Esslöffel genommen.
Für die Soße à la Béchamel kann ich keine genauen Mengenangaben machen, denn ich mache sie immer pi mal Auge. Zuerst gebe ich in einen weiten Topf ordentlich Margarine, die den Topfboden komplett ein paar Millimeter hoch bedeckt. Dann gebe ich Mehl (schätzungsweise
So, zum Schluss habe ich ein paar Fragen rund um die Klopse:
Magst Du Königsberger Klopse?
Wenn ja, selbst zubereitet oder fertig aus dem Laden?
Wenn bisher nur aus dem Laden, würdest Du Dir jetzt nach meiner Beschreibung zutrauen, Königsberger Klopse selbst zuzubereiten?
Was gibt es dazu? Reis oder Salzkartoffeln?
Nachtrag:
Wie immer habe ich auch heute viel zu viel Mehl genommen, denn jetzt hat die Soße die Konsistenz eines sturzfähigen Puddings… 
Montag, 2. November 2009 um 08:50
MMMMMMMMMMMMMhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Lecker.
Ich liebe Königsberger Klopse. Hättest für mich auch gleich eine Portion mit kochen können. *lach*
Ich könnte sie auch selber zubereiten, aber außer mir isst sie keiner und für mich alleine hat es keinen Zweck.
Aber ich habe eine liebe Bekannte und wenn ich die besuche, dann macht sie mir jedesmal Königsberger Klopse.
Lasst es euch gut schmecken.
Liebe Grüße Roswitha
Gise sagt: Liebe Roswitha,
obwohl mein Sohn und ich gestern ordentlich zugelangt haben, ist noch reichlich übrig! Ich denke, ich werde heute Mittag nochmal davon essen und den Rest dann eingefrieren.
Dir auch liebe Grüße! :winke:
Montag, 2. November 2009 um 09:53
oh leggaschmegga königsberger klopse
also wenn ich sie koche (was leider seltener passiert da sie meine frau nicht mehr mag) dann gibt’s reis dazu. und in die klöpse mache ich noch ein paar sardellenfilets.
verdammt jetzt hab ich lust auf klopse. isst mein weibi heute eigentlich noch bei ihren eltern (bin grad 1 tag strohwitwer)? da könnt ich doch…
Gise sagt: Das mit den Sardellenfilets habe ich in verschiedenen Rezepten gelesen und mein Sohn meinte gestern, dass meine Klopse nicht so gut schmecken würden wie die fertig gekauften. Ob dies an den fehlenden Sardellen liegt? In die nächsten Klopse werde ich welche mit einkneten, mal sehen, ob sie dann besser schmecken.
Montag, 2. November 2009 um 15:24
hmm, lecker! Ich habe gerade beschlossen, dass es dies Gericht heute gibt. *grins* Mache die Klopse selber und hab ne Fertigsoße gekauft. Das Problem mit der Mehlschwitze habe ich genauso wie Du!!!
Schönen Tag und liebe Grüße
Lucie :-9
Gise sagt: Das Problem mit der Mehlschwitze krieg ich noch hin! Das hat den Vorteil, dass man die Soße wunderbar strecken kann: Milch zugießen, nochmal würzen – und schon können mehr Leute satt werden!
Montag, 2. November 2009 um 18:45
Seit ich einen Thermomix habe, koche ich in dem am liebsten Königsberger Klopse. Das geht so einfach und ist in 30 Min. auf dem Tisch.
Brötchen im Mixer zerkleinern, restliche Zutaten dazu und den Fleischteig herstellen. Dann Knödel formen und auf den Dampfeinsatz legen. In den (ungespülten) Mixtopf Wasser mit Brühwürze rein, in den Behälter zum einhängen den Reis rein. Alles verschließen und nach 30 Min. ist das Essen (fast) fertig. Aus dem Mixtopf einen Teil Brühe abgießen, Sahne und Mehl in die restliche Brühe. Ein paar Sekunden mixen und Kapern dazu. Nun aber den Teller auf den Tisch und hmmmmmmm.
Gise staunt: Das klingt ja wirklich nach schnellem Kochen…
Dienstag, 3. November 2009 um 08:37
fertig gekaufte fleischpflanzerl gabs bei uns noch nie. die schmecken angeblich nur selber gemacht. :yummy: